石油在輸送和儲存中，由于油品蒸發(fā)引起很多問(wèn)題，例如：油品蒸發(fā)造成管路氣阻；原油中輕組分大量蒸發(fā)增大了蒸發(fā)損耗，油蒸汽容易引起火災，也使人呼吸困難，或窒息死亡，這些都與油品的蒸發(fā)性能有密切關(guān)系。油品的蒸發(fā)性能通常用餾程和蒸氣壓兩個(gè)性質(zhì)來(lái)表示。 

一、餾程 

純物質(zhì)在的外壓下，當加熱到某一溫度時(shí)，其飽和蒸氣壓等于外界壓力，此溫度稱(chēng)為沸點(diǎn)。在外壓時(shí)，沸點(diǎn)是一個(gè)定值。 

石油的蒸氣壓不僅受溫度、壓力影響。而且還隨氣化率變而變化。在的外壓下，油品的沸點(diǎn)隨氣化率增大而不斷升高。所以原油的沸點(diǎn)不是一個(gè)溫度點(diǎn)，而是一個(gè)溫度范圍，這個(gè)溫度范圍稱(chēng)為餾程。 

石油的餾程因測定儀器的不同其數值也有差別。采用簡(jiǎn)單的餾程測定法（恩式蒸餾）。當100ml試油在規定儀器中按規定餾出速度加熱蒸餾時(shí)，氣化蒸餾出來(lái)的是一些沸點(diǎn)低的烴類(lèi)分子。流出一滴冷凝液時(shí)的氣相溫度稱(chēng)為初餾點(diǎn)。烴類(lèi)分子按其沸點(diǎn)由低到高的順序逐漸蒸出，氣相溫度也必然逐.漸增.高，餾出物的體積依次達到10%點(diǎn)、20%點(diǎn)……90%點(diǎn)，蒸餾到后來(lái)所達到氣相溫度稱(chēng)為干點(diǎn)或終餾點(diǎn)。初餾點(diǎn)到干點(diǎn)（或終餾點(diǎn)）這一溫度范圍稱(chēng)為餾程。石油中的高沸點(diǎn)組分，在高溫時(shí)容易分解，因此在蒸餾原油時(shí)，一般不把全部油樣蒸干，而是在氣相溫度達到300℃時(shí)停止蒸餾，記下相應餾出油的數量。

二、蒸氣壓 

蒸氣壓是在溫度下，液體同其液面上方蒸氣呈平衡狀態(tài)時(shí)蒸氣所產(chǎn)生的壓力稱(chēng)為飽和蒸氣壓，簡(jiǎn)稱(chēng)蒸氣壓。蒸氣壓的高低表明液體中分子氣化或蒸發(fā)的能力，同一溫度下蒸氣壓高的液體比蒸氣壓低的液體更容易氣化。 

原油是各種碳氫化合物組成的混合物，它在條件下的蒸氣壓，等于該條件下它的組分飽和分壓之和。